梅干し・4

6月、梅雨入りしたにもかかわらず、ここ数日は爽やかな天気。やっと赤紫蘇を買ってきたので、洗ったり、あく抜きしたりして梅に混ぜた。毎年のことながら、アクを捨てた後、梅白酢を入れた途端にきれいな赤紫になる一瞬がとても劇的できれい。これからどんどん色が出てくる。おいしくな〜れ、おいしくな〜れ。